Kontakt s produktem
Složení a teplota produktu ovlivňují materiály, těsnění a připojení. Požadavky na doklady o vhodnosti je potřeba určit před nákupem.
Obory / Materiály a čistitelnost
Potravinářské provozy
Nerezové díly, měření a pomocné technologické sestavy. Návrh podle kontaktu s produktem a způsobu čištění.
Provozní souvislosti
Rozhoduje celá aplikace.
U zařízení pro potravinářský provoz záleží na materiálu, povrchu, konstrukčních detailech i provozních postupech. Zadání proto odlišuje části v přímém kontaktu s produktem od podpůrných konstrukcí a rozvodů. Hygienické požadavky, čisticí režim a požadované doklady se stanovují pro konkrétní výrobek a použití.
Technické priority
Od potřeby provozu k návrhu.
Čistitelnost a povrch
Přístupné spoje, odvodnění, povrchová úprava a odstranění obtížně čistitelných míst se řeší již v návrhu. Čisticí chemie může měnit materiálové požadavky.
Měření v proměnlivém procesu
Viskozita, teplota, pěna a změny receptury ovlivňují výběr přístrojů. Měřicí bod musí současně vyhovovat provozu a čištění.
Hranice dodávky
Rozsah, který lze zadat.
- Nerezové díly, svařované sestavy a pomocné konstrukce
- Procesní měření a připojovací příslušenství
- Potrubní a dávkovací sestavy podle zadání
- Úpravy zařízení s návazností na provozní režim
Před návrhem
Podstatné vstupy.
- Produkt, teploty a způsob kontaktu se zařízením
- Čisticí postupy, chemie, časy a teploty
- Výkresy, povrchové požadavky a připojení
- Požadované materiálové a výrobkové doklady
- Provozní režim, kapacita a podmínky přejímky
Vymezíme v nabídce
Výstupy a přejímka.
- Díly a sestavy podle potvrzeného technického zadání
- Kontrolní záznamy a specifikované materiálové doklady
- Pokyny a dokumentace v rozsahu dodávky
Konkrétní rozsah a přejímací kritéria vycházejí z aplikace a smlouvy.
Návaznost profesí
Kompetence pro toto řešení.
Než začneme
Otázky, které určují zadání.
Znamená nerez automaticky hygienické provedení?
Ne. Rozhodují také konstrukce, spoje, povrch, těsnění, čistitelnost a podmínky použití. Tyto požadavky musí být součástí zadání.
Lze požadovat konkrétní hygienickou certifikaci?
Ano, je však potřeba uvést požadovaný dokument a jeho rozsah. Dostupnost se ověřuje u konkrétního výrobce a výrobku před potvrzením dodávky.
Váš další projekt
Jasné zadání.
Konkrétní další krok.
Pošlete výkresy, provozní parametry nebo stručně popište, co potřebujete změnit. Projdeme technické návaznosti a navrhneme další postup pro přípravu nabídky. Chybějící údaje upřesníme společně.
Projednat zadání ↗Připravit technické zadání →+420 731 771 147info@emkoproject.cz